Liebes Tagebuch,

ich hatte mal wieder Lust zu backen und von der leckeren Möhren Kokos Suppe hatte ich noch einige Möhren über, also war die Entscheidung schnell gefallen:

Rüblitorte

Ich stehe total auf diesen Kuchen, da er so schön saftig ist. Er wird nicht trocken, sondern von Tag zu Tag saftiger und besser.

Abgesehen davon ist er geschmacklich einfach der Hammer. Das könnte aber auch daran liegen, dass ich anstatt normalem raffinierten Zucker, Muscovado Zucker nutze. Dieser unbehandelte Rohrzucker ist zwar um einiges teurer, aber er belohnt mit seinem unwiderstehlichen Karamellaroma. Unglaublich gut auch zum Süßen von Kaffee oder Tee.

Guten Morgen liebes Tagebuch,

wie könnte man besser in den Tag starten als mit einem leckeren Omelett. Yummi!

Neben der Eigenschaften des guten Geschmacks und des Nährwerts, eignet sich das Omelett auch super um Gemüsereste aufzubrauchen. Was soll man sonst mit der Handvoll Pilzen, der einen Paprika und den wenigen Erbsen anstellen?

Außerdem ist so ein Omelett einfach und schnell zubereitet.

Für 2-3 Personen: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Schalotte, ein paar Pilze und eine Paprika kleinschneiden und mit den Erbsen in die Pfanne geben. Vier Eier in einer Schüssel aufschlagen und zu dem gerösteten Gemüse geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chili würzen und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit und einen guten Start in die neue Woche!

Liebes Tagebuch,

es ist wieder Lebkuchenzeit!

Den besten Lebkuchen überhaupt gibt es jedes Jahr bei der Mutter meines Freundes, ein schokoladiger Hochgenuss! Das alte Familienrezept werde ich ihr in diesem Winter definitiv noch abluchsen… 

Heute habe ich vorerst mit der fruchtig, nussigen und nicht weniger guten Variante gestartet.

Welche Früchte oder Nüsse man verwendet ist Geschmackssache und somit freiwählbar. Ob Feigen, Kirschen, Cranberries oder Rosinen, ob Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, oder alles zusammen, das Rezept gibt einem viel Spielraum.

Wenn der Lebkuchen ausgekühlt ist, hält er in einer Keksdose verschlossen ca. 4 Wochen (davon ausgehend, dass man nicht täglich nascht ). So hat man an den Festtagen nicht so viel Stress und immer etwas auf Vorrat.

Moin Moin Tagebuch,

ich erinnere mich noch als wäre es gestern…

Als kleines Mädchen saß ich vor meiner Oma, die in aller Ruhe die frischen Nordsee-Krabben puhlte, welche mein Opa am Morgen frisch vom Kutter geholt hat.

Eine Krabbe für mich und eine in die Schüssel.

Meine Oma war dabei immer besonders genau. Bereits fertig gepuhlte Krabben kamen bei uns nicht auf den Tisch, das würde sie nie zulassen, „Die anderen lassen meist den Darm in der Krabbe, das wollen wir nicht“.

Als ich ihr diesen Sommer eine Avocado in einem Salat servieren wollte, gestand sie mir, weder zu wissen wie Avocado schmeckt, noch was man damit anfangen könnte.

Ich wüsste da was: Krabben mit Avocado!

Ein großartiger Snack, der sicher auch meiner Oma schmecken würde.

Ein halbes Brötchen, wahlweise eine Scheibe Brot, darauf Rührei, ein paar Scheiben Avocado, körniger Frischkäse und frische Krabben, am besten die von Oma gepuhlten.

Mohltied!!!

Guten Morgen liebes Tagebuch,

nachdem ich gestern geschlemmt habe, war mir heute Morgen nach einem leichten Frühstück.

Mein fruchtiges Frühstück besteht aus Ananas, Feige, Chia Gel und einem Brombeer Bananen Smoothie.

Im Gefrierfach habe ich immer ein paar ZipLoc Beutel mit geschnittenem Obst, in diesem Fall waren es eine Handvoll Brombeeren und Bananenscheiben. Das gefrorene Obst gebe ich mit etwas Wasser und einem Löffel Honig in den Mixer und püriere bis der Smoothie fein genug ist.

Nur der Smoothie und das Obst würden mich nicht lange sättigen, deshalb füge ich noch das Chia Gel hinzu. Chia Samen haben nicht nur einen extrem hohen Proteingehalt, sondern sind auch reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und sind zudem eine gute Calcium- und Eisenquelle.

Das Chia Gel steht bei mir schon fertig im Kühlschrank. (Für die Herstellung gebe ich 3 Löffel Samen in 200 ml Wasser, rühe ab und zu mal um und lasse es 2 Stunden ziehen. Das Chia Gel ist dann ca. 1 Woche haltbar.)

Noch schnell ein paar Stückchen Ananas und eine Feige geschnitten und schon ist das fruchtige Frühstück fertig.

Bon Appétit und einen guten Start in den Tag!

Liebes Tagebuch,

lange habe ich überlegt was ich mit den Birnen anfangen soll, welche ich aus dem Garten eines Bekannten geschenkt bekommen habe.

Da ich noch frischen Blattsalat sowie 2 Feigen im Kühlschrank hatte, war die Entscheidung schnell gefallen.

Ein schneller, schmackhafter Salat, welcher perfekt zum Spätsommer passt.

Dazu ein Glas kalten Grünen Veltliner… Perfekt!

Zutaten für 2 Personen:
beliebig viel	Blattsalat (Lollo Rosso und Lollo Bionda)
1	Birne
2	Feigen
eine Handvoll	Walnüsse
	Grana Padano (gehobelt)
	Dressing
	Salz und Pfeffer

Salat waschen und putzen.

Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen und dünne Scheiben schneiden.

Feigen vierteln.

Mit einem Messer dünne Scheiben vom Grana Padano schälen.

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl etwas rösten.

Beliebiges Dressing verwenden.
Ich bevorzuge gerne ein einfaches Balsamico Dressing.

Ca. 50 ml Olivenöl und 20 ml Balsamico in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Etwas Honig, Senf, ein Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer unterrühren. Abschmecken.

Anrichten:
Salat mit dem Dressing marinieren und dann auf einem Teller anrichten. Gehobelten Käse zusammen mit Birne, Feigen und Nüssen darauf verteilen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!