Liebes Tagebuch,
vor ein paar Jahren habe ich in Neuseeland auf einer Macadamia-Plantage gearbeitet und dort gab es einen riesigen Avocadobaum. Und mit riesig meine ich auch riesig, er war sicher 10-15 Meter hoch und trug unzählige Avocados. An diesem wundervollen Baum hingen die besten Avocados der Welt und da ist es auch passiert: Ich habe ich mich verliebt, in diese unglaublich leckeren Früchte.
Ich könnte jeden Tag Avocados essen, in jeglicher Form, ob verarbeitet als Dressing, pur aufs Brot oder eben als Guacamole.
In einer guten Guacamole vereinen sich die Säure der Limette, die Feurigkeit der Jalapeño und die kühle Frische der Avocado. Unbeschreiblich gut!
Guacamole geht immer! Silvester gab es sie zum Raclette, im Burger ist sie unschlagbar, aber auch ganz einfach mit Knäckebrot oder Crackern ist sie so lecker.
Yummi!
| Zutaten für 1 Portion: | |
| 2 | Reife Avocados |
| 1 | Limette |
| 1 | Jalapeño |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 | Kirschtomaten |
| 1 TL | Salz |
Den Saft der Limette auspressen. Mit einer Gabel die reifen Avocados grob zermusen und den Limettensaft hinzufügen. Ich verwende mit Absicht keine Küchenmaschine, da ich es mag, wenn die Guacamole noch kleine Avocadostücken hat. Der Limettensaft sorgt dafür, dass die Avocado nicht braun wird, ähnlich wie bei Äpfeln.
Die Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Die Jalapeño waschen und kleinschneiden, je nach Schärfewunsch die Kerne entfernen. Ich lasse ein Teil der Kerne drin, da ich es Medium-Scharf mag. Die Kirschtomaten waschen, entkernen und feinhacken.
Alle Zutaten zur Avocado geben und vermengen.
Ich lasse die Guacamole für ein paar Stunden im Kühlschrank stehen, denn erstens mag ich sie kühl und zweitens sind dann die Aromen richtig durchgezogen.
Yummi.
