Liebes Tagebuch,

Weihnachten ist vorbei und ich habe gefühlt 1.000.000 Kalorien zu mir genommen.

Jetzt habe ich Lust auf etwas Leichtes, nicht Weihnachtliches!

Was könnte es da Besseres geben als ein asiatisches Wok Gericht?

Genauer gesagt Papaya Hühnchen aus dem Wok.

Generell bin ich kein großer Fan von Papaya, aber diese war wirklich sehr lecker und passt unglaublich gut zu diesem Gericht. Man könnte sie sicher auch durch Mango ersetzen.

Ich habe braunen Reis dazu gekocht, aber auch andere Reissorten oder Kartoffeln würden bestimmt gut passen.

Etwas Koriander bewahre ich mir immer bis zum Schluss auf, um ihn frisch zu servieren. Ich liebe Koriander an meinem asiatischen Essen, davon kann ich gar nicht genug bekommen!

Yummi!!!

Liebes Tagebuch,

was gibt es Besseres im Herbst als frisches Gemüse aus dem Ofen???

Man nehme beliebig viel von seinem Lieblings Gemüse und gebe dieses in den Backofen.

Für 4 Personen verwende ich: 1 x Hokkaido Kürbis, 1 x Zucchini, 3 x Pastinaken, 3 x Paprika (gelb und rot), 4 x Süßkartoffeln. Klein geschnitten, eventuelle geschält, gebe ich das Gemüse in eine Schüssel und würze alles mit etwas Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Kräutern.

Ich gebe das marinierte Gemüse auf ein Backblech, dazu lege ich 5 zerdrückte Knoblauchzehen und ein paar Thymianzweige, welche ich vor dem Servieren wieder entferne und schiebe alles bei 180 °C ca. 45 – 60 Minuten in den Ofen.

Guten Appetit!!!

Liebes Tagebuch,

gestern Abend gab es wunderbar gratinierten Ziegenkäse auf Tomaten Carpaccio und Rucola Salat.

Yummi! Besonders hervorzuheben ist die tolle Honig-Walnuss-Kruste. Die süße Kombination aus Honig und Nüssen passt unglaublich gut zu dem etwas bitteren, würzigen Rucola Salat.

Wir haben das Gericht zu zweit als vegetarische Hauptspeise gegessen, allerdings eignet sich dies Rezept auch für 4 Vorspeisen.

Hmmm, vielleicht nehme ich dieses delikate Gericht mit in mein Weihnachtsmenü auf…

Einen schönen Sonntag!

Gugelhupf getarnt als Kürbis, Happy Helloween 

Liebes Tagebuch,

mein Arbeitskollege Waldemar hat zu seinem 30ten Geburtstag einen super lustigen Kuchen mit ins Büro gebracht. Die Bäckerin, seine Freundin Janina, hat mir freundlicherweise das Rezept zur Verfügung gestellt. Danke dafür!

Eigentlich handelt es sich gar nicht wirklich um einen Kürbiskuchen, denn der Kürbis war nicht die Zutat, sondern nur das Modell.

Lecker war er trotzdem und vor allem schaut er super aus!!!

Liebes Tagebuch,

so ein kalter, nebliger Sonntag… Perfekt, um mit einer heißen Tasse Tee und ein paar leckeren Muffins auf der Couch zu bleiben.

Bei uns gibt es heute super fluffige Himbeer Muffins!

So lässt es sich aushalten…

Für die Muffins nehme ich 150 g normalen, raffinierten Zucker und 100 g Muscovado Zucker, da er den Muffins so eine tolle Karamellnote gibt.

Die fünf Eier mit dem Zuckergemisch und der ausgekratzten Vanilleschote mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

Die Mascarpone dazugeben und gut verrühren.

In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten mit den feuchten nur kurz vermengen, der Teig sollte nicht zu glatt gerührt werden. Je weniger man die Zutaten vermengt, desto fluffiger werden die Muffins.

Die Butter schmelzen und mit den Himbeeren zu den restlichen Zutaten geben, vermengen, in Förmchen füllen und 20 Min. bei 180°C backen.

Einen kuschligen Sonntagnachmittag!

Liebes Tagebuch,

als ich vor einiger Zeit mit einer Freundin telefonierte, schwelgten wir in Erinnerungen an unseren letzten Cocktail Abend und haben beschlossen, dass es definitiv einer Wiederholung bedarf.

Gesagt, getan…

In meinem Garten, an einem sonnigen Samstagnachmittag, wurde die Cocktail Saison mit Himbeer Mojitos eröffnet.