Liebes Tagebuch,

mit mir ist gut Kirschen essen.

Der Grießkuchen mit Kirschen war vor ein paar Jahren der erste Kuchen aus dem Buch „Backen mit Leila“ an dem ich mich versucht habe und welcher hervorragend schmeckte. Wie wahrscheinlich schon öfter erwähnt, liebe ich das Backbuch von Leila Lindholm und habe schon so einige Kuchen, Torten, Cookies etc. daraus gebacken.

Nun war mal wieder der Grießkuchen an der Reihe.

Leila verwendet eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Ich habe mir das Rezept ein wenig abgeändert, um eine 26er Springform  verwenden zu können.

Der Grießkuchen ist eher von der einfachen Sorte, optisch auch kein Highlight, aber geschmacklich macht er es definitiv wieder wett.

Die Kirschen passen unglaublich gut zu dem Grieß. Es erinnert mich glatt an meine Kindheit, in der es öfters Grießklöße in Kirschensauce gab. Vielleicht sollte ist das auch mal wieder machen. Yummy!

Aber nun genieße ich erstmal die Zutaten in Form eines Kuchens.

Liebes Tagebuch,

ich liebe selbstgemachte Smoothies. Bis vor kurzem habe ich die rote Variante bevorzugt, mit Früchten und Beeren. Schön knallig bunt und super fruchtig.

Nun habe ich aber mal einen grünen Smoothie ausprobiert und bin hin und weg. Die leichte Schärfe des Ingwers, mit der Säure der Zitrusfrüchte und so sämig durch die Avocado… Perfekt!!

In meinem Gewürzregal habe ich noch eine Mischung von Just Spices gefunden. Eine Gewürzmischung aus Ingwer, Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer und Selleriesaat, welche hervorragend zu dem Smoothie passt.

Ich glaube grüne Smoothies gibt es bei mir nun öfter.

Yummy!

Liebes Tagebuch,

vor ein paar Jahren habe ich in Neuseeland auf einer Macadamia-Plantage gearbeitet und dort gab es einen riesigen Avocadobaum. Und mit riesig meine ich auch riesig, er war sicher 10-15 Meter hoch und trug unzählige Avocados. An diesem wundervollen Baum hingen die besten Avocados der Welt und da ist es auch passiert: Ich habe ich mich verliebt, in diese unglaublich leckeren Früchte.

Ich könnte jeden Tag Avocados essen, in jeglicher Form, ob verarbeitet als Dressing, pur aufs Brot oder eben als Guacamole.

In einer guten Guacamole vereinen sich die Säure der Limette, die Feurigkeit der Jalapeño und die kühle Frische der Avocado. Unbeschreiblich gut!

Guacamole geht immer! Silvester gab es sie zum Raclette, im Burger ist sie unschlagbar, aber auch ganz einfach mit Knäckebrot oder Crackern ist sie so lecker.

Yummi!

Liebes Tagebuch,

für eine Kollegin war ich auf der Suche nach einer Kleinigkeit.

Ich weiß, dass sie Nüsse genauso liebt wie ich.

So kam ich dann auch auf die Idee; geröstete scharfe Nüsse mit Rosmarin, Agaven Dicksaft und Meersalz.

Wer mag, kann selbstverständlich auch Honig nehmen, ich habe mich hier für die vegane Variante entschieden.

In meinem Advents-Gewürz-Kalender von „Just Spices“ war vor ein paar Tagen das super leckere „Turbo Scharfe Gewürz“, welches super zu den Nüssen passt, ansonsten klappt es sicher auch mit einem anderen Chili-Pulver.

Hübsch verpackt und luftdicht verschlossen, kann man die Nuss-Gläser bestens verschenken.

Liebes Tagebuch,

was gibt es Besseres im Herbst als frisches Gemüse aus dem Ofen???

Man nehme beliebig viel von seinem Lieblings Gemüse und gebe dieses in den Backofen.

Für 4 Personen verwende ich: 1 x Hokkaido Kürbis, 1 x Zucchini, 3 x Pastinaken, 3 x Paprika (gelb und rot), 4 x Süßkartoffeln. Klein geschnitten, eventuelle geschält, gebe ich das Gemüse in eine Schüssel und würze alles mit etwas Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Kräutern.

Ich gebe das marinierte Gemüse auf ein Backblech, dazu lege ich 5 zerdrückte Knoblauchzehen und ein paar Thymianzweige, welche ich vor dem Servieren wieder entferne und schiebe alles bei 180 °C ca. 45 – 60 Minuten in den Ofen.

Guten Appetit!!!

Liebes Tagebuch,

gestern Abend stand ich Supermarkt und musste lange überlegen, was ich koche… Mein Freund mit einem riesen Hunger wollte unbedingt einen Sattmacher und ich hatte nur Lust auf etwas Leichtes.

Also habe ich Kartoffeln für den Hunger und Gemüse für den Appetit gekauft und mir auf dem Heimweg überlegt, was ich daraus zaubern könnte.

Einen leichten Kartoffelsalat mit Gemüse.

Dieses lauwarme Gericht hat es sicher nicht das letzte Mal gegeben. Es hat gesättigt, war aber dennoch leicht und super lecker!!!

Dazu gab es ein Kürbispesto, was unglaublich gut zusammenpasste, aber dazu ein anderes Mal mehr.

Zutaten für 2 Personen:
500 g	Kartoffeln
250 g	Cherrytomaten
½ Bund	Radieschen
1	Gelbe Paprika
	Frische Petersilie
	Essig und Öl
	Salz und Pfeffer

Die Mengenangaben der Zutaten können selbstverständlich nach Belieben verändert werden.

Kartoffeln waschen und wie gewohnt kochen.

Gemüse waschen und zerkleinern. Die kleinen Tomaten habe ich halbiert, die Paprika gewürfelt und die Radieschen in dünne Scheiben geschnitten.

Die Petersilie waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Die übrigen Kräuter wickel ich in das feuchte Tuch, so bleibt es im Kühlschrank länger frisch.

Die gekochten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Da ich recht kleine Kartoffeln hatte, brauchte ich sie nur halbieren.

Wer es lieber mag kann selbstverständlich auch die Schale entfernen.

Ich gebe Kartoffeln und Gemüse in eine große Schüssel, darauf die Kräuter, etwas Apfelessig und Olivenöl, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!

Guten Appetit!