Liebes Tagebuch,

ich liebe selbstgemachte Smoothies. Bis vor kurzem habe ich die rote Variante bevorzugt, mit Früchten und Beeren. Schön knallig bunt und super fruchtig.

Nun habe ich aber mal einen grünen Smoothie ausprobiert und bin hin und weg. Die leichte Schärfe des Ingwers, mit der Säure der Zitrusfrüchte und so sämig durch die Avocado… Perfekt!!

In meinem Gewürzregal habe ich noch eine Mischung von Just Spices gefunden. Eine Gewürzmischung aus Ingwer, Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer und Selleriesaat, welche hervorragend zu dem Smoothie passt.

Ich glaube grüne Smoothies gibt es bei mir nun öfter.

Yummy!

Liebes Tagebuch,

vor ein paar Jahren habe ich in Neuseeland auf einer Macadamia-Plantage gearbeitet und dort gab es einen riesigen Avocadobaum. Und mit riesig meine ich auch riesig, er war sicher 10-15 Meter hoch und trug unzählige Avocados. An diesem wundervollen Baum hingen die besten Avocados der Welt und da ist es auch passiert: Ich habe ich mich verliebt, in diese unglaublich leckeren Früchte.

Ich könnte jeden Tag Avocados essen, in jeglicher Form, ob verarbeitet als Dressing, pur aufs Brot oder eben als Guacamole.

In einer guten Guacamole vereinen sich die Säure der Limette, die Feurigkeit der Jalapeño und die kühle Frische der Avocado. Unbeschreiblich gut!

Guacamole geht immer! Silvester gab es sie zum Raclette, im Burger ist sie unschlagbar, aber auch ganz einfach mit Knäckebrot oder Crackern ist sie so lecker.

Yummi!

Liebes Tagebuch,

heute ist Nikolaus und zweiter Advent. Zur Feier des Tages gibt es ein weihnachtliches Dessert, eine Quarkspeise mit Spekulatius und Apfelkompott.

Das einzig Aufwendige ist der Apfelkompott. Wenn es also mal schnell gehen muss, kann man auch einen Kompott kaufen. Allerdings schmeckt dieser definitiv besser. Er passt auch super zu anderen Süßspeisen wie Milchreis oder Pfannkuchen.

Die Mischung aus Quark, Kompott und Spekulatius Keksen ist unglaublich lecker. Vielleicht auch das richtige Dessert für das Weihnachtsfest.

Liebes Tagebuch,

hier wieder mal ein Rezept aus dem Kochbuch „Vegetarische Köstlichkeiten“ von Yotam Ottolenghi, Londoner Starkoch, Israeli mit deutsch-italienischen Wurzeln.

Ich liebe seine raffiniert gewürzte mediterran-orientalische Küche.

Bei einer Londonreise sollte ein Besuch in einem seiner Restaurants oder Delis unbedingt auf dem Programm stehen. Ich war dort im letzten Jahr und habe sein afrikanisches Gericht „Shakshuka“ gegessen. Yummi!

Ich kam aus dem Staunen gar nicht mehr raus, die atemberaubend schönen Auslagen der Feinkosttheke haben mich unglaublich beeindruckt: kunstvoll aufgetürmte Gerichte, frische Zutaten und starke Aromen, die an einen Markt im Nahen Osten erinnerten.

Ich kehre definitiv zurück!

Das Rezept ist für 2 Personen als Hauptgang, oder für 4-6 Personen als Vorspeise oder Beilage geeignet.

Einen guten Appetit!

Zutaten für 2 Personen:
4 mittelgroße	Rote-Bete-Knollen (geschält und in 2-3 mm dünne Scheiben geschnitten)
1	Rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
3 EL	Sherryessig
60 ml	Olivenöl (plus mehr zum Fertigstellen)
½ TL	Zucker
1-3 TL	Scharfe Chlilisauce
2 mittelgroße	Avocados (geschält, in dünne Scheiben geschnitten)
10 g	Koriandergrün
10 g	Minzblätter
20 g	Erbsensprossen (ersatzweise Feldsalat)
150 g	Erbsen, frisch oder tiefgekühlt, kurz blanchiert und unter fließendem kalten Wasser abgeschreckt
	Salz und schwarzer Pfeffer

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Rote-Bete-Scheiben darin 3-5 Minuten blanchieren, bis sie halb gar, aber noch bissfest sind. Unter fließendem Wasser abschrecken und trocken tupfen, dann in eine große Schüssel legen. Die Zwiebel mit dem Essig, dem Öl, dem Zucker, der Chilisauce, 1 TL Salz und etwas schwarzem Pfeffer hinzufügen. Behutsam durchheben, dann für 15 Minuten beiseitestellen und durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Hälfte der Rote-Bete-Mischung auf einer großen Platte oder einer flachen Schale verteilen. Die Hälfte der Avocadoscheiben, des Koriandergrüns, der Minze, des Feldsalats und der Erbsen darauf verteilen. Die restliche Rote Bete hinzufügen und alle Zutaten darauf anrichten. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

Moin Moin Tagebuch,

ich erinnere mich noch als wäre es gestern…

Als kleines Mädchen saß ich vor meiner Oma, die in aller Ruhe die frischen Nordsee-Krabben puhlte, welche mein Opa am Morgen frisch vom Kutter geholt hat.

Eine Krabbe für mich und eine in die Schüssel.

Meine Oma war dabei immer besonders genau. Bereits fertig gepuhlte Krabben kamen bei uns nicht auf den Tisch, das würde sie nie zulassen, „Die anderen lassen meist den Darm in der Krabbe, das wollen wir nicht“.

Als ich ihr diesen Sommer eine Avocado in einem Salat servieren wollte, gestand sie mir, weder zu wissen wie Avocado schmeckt, noch was man damit anfangen könnte.

Ich wüsste da was: Krabben mit Avocado!

Ein großartiger Snack, der sicher auch meiner Oma schmecken würde.

Ein halbes Brötchen, wahlweise eine Scheibe Brot, darauf Rührei, ein paar Scheiben Avocado, körniger Frischkäse und frische Krabben, am besten die von Oma gepuhlten.

Mohltied!!!