Janne Loves Food | RSS Feed http://jannelovesfood.com Herzlich Willkommen in Jannes kulinarischem Tagebuch! Wed, 18 May 2016 11:41:35 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Rote Bete Ingwer Suppe http://jannelovesfood.com/2015/10/28/rote-bete-ingwer-suppe/ http://jannelovesfood.com/2015/10/28/rote-bete-ingwer-suppe/#comments Wed, 28 Oct 2015 07:29:30 +0000 http://jannelovesfood.com/?p=457

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Liebes Tagebuch,

ich kann gar nicht verstehen, warum Rote Bete so unbeliebt ist. Richtig zubereitet, ist die gesunde Rübe so lecker.

Persönlich hat mich dieses wunderbare Suppenrezept schon vor ein paar Jahren überzeugt und nun ist es schon zur Tradition geworden im kalten Herbst.

Die Schärfe des Ingwers und die Milde der Kokosmilch zusammen mit der Roten Bete…

Yummi!

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Rote Bete
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 cm Ingwer
2 EL Sonnenblumenöl
200 ml Kokosmilch
1 l Gemüsebrühe
Salz und schwarzer Pfeffer

Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer zugeben und anschwitzen.

Rote Bete und einen TL Salz zufügen, mit Kokosmilch und Brühe aufgießen und die Rote Bete auf kleiner Hitze weichkochen.

Mit dem Stabmixer pürieren.

Falls die Suppe zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe auffüllen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Tipp: Wer keine Lust auf bunte Hände hat, Einmal-Handschuhe helfen! :-)

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